飲食店を経営している人は、リフォームをするタイミングや注意点を理解しておく必要があります。タイミングは、まず新しい店舗を借りた場合です。スケルトンで手渡されることが多く、壁紙や間取りに手を加えてこれを新しいものにしていきます。これにより、お客さんの入りやすいお店にすることも可能ですが、デザインを失敗してしまうとお客さんが入りにくくなります。
例えば、業種にもよりますがアパレル関係や食品関係は、入り口を広めに取っておくと良いでしょう。また外からよく見えるような仕組みにしておくことで、お客様安心して中で買い物をすることが可能になります。レジの付近も少し広めにしておけば、レジ周辺で混雑することがなくなるでしょう。
これに対して、外からあまり見られたくないお店もあります。例えば、マッサージのお店や脱毛サロンなどがこれに該当します。この場合には、入り口付近から中が見えないような設計にしておくことが大事です。
タイミングとしては、新しく店舗を借りた場合だけでなく、ある程度客足が伸びなくなってきたときに行うと良いです。例えば10年も経過すると設計が古くなります。そこで新しく内装を変更すると客足が伸びることもあります。