Hello！Welcome to「How to Marketing in JAPAN」！リーダーのMASAです。 日本のマーケティングハウツーをわかりやすくお伝えするためのウェブサイトです。まず最初はマーケティングの基本、リピーターになってもらうための考え方からお伝えできればとおもいます。リピーターの重要性はどのような業種でも考え方の基本は変わりません。わかりやすい例として飲食店について書いていますが、他の業種の方も是非参考にしてくださいね！
飲食店を営む上ではリピート率を意識することも大切です。新規のお客さんばかりに頼っていては、安定した売上を維持することが難しいからです。集客を行った後は、自店のファンになってもらう取り組みも必要となります。第三者的な視点で店舗の状況を把握しながら、改善ポイントを上げていくのが良いでしょう。来店してもらったお客さんにリピーターになってもらうには、料理のメニューが良いだけでは難しいものです。店の雰囲気や、店員の接客態度など、様々な観点から考えていき、多くのお客さんに好んでもらえる店舗作りを目指していきましょう。
新規メニューを考える場合には、立地条件に相応しい価格帯で進めることも大切です。都心のオフィスエリアでは、ランチタイムにリーズナブルな価格でランチを提供するのが良いでしょう。市街地の店舗の場合には、持ち帰りのできるメニューである方が喜ばれる場合もあります。自店のメニューを購入するお客さんのペルソナを構築しておき、どういったメニューを提供すれば売上へ結び付けられるかの検討を行うことが大切です。メニューや店舗の雰囲気、ブランディングなどトータル的に改善を進めなくては、考えるような売上を見込めないのです。